Aloo paratha

Aloo paratha é um dos alimentos de café da manhã mais populares no norte da Índia, um pão achatado recheado com uma mistura picante de batata. Seu nome é derivado de aloo, denotando uma batata, parat, denotando camadas, e atta, denotando farinha. O pão achatado é feito de farinha de trigo integral, sal e ghee, formando camadas escamosas, macias e crocantes de cor marrom-dourada. O recheio consiste em purê de batata, gengibre, pimenta verde, coentro, sementes de romã secas, pimenta em pó e sal. O prato é frequentemente coberto com manteiga caseira indiana chamada makhan e é tradicionalmente servido com chutneys, picles, cebolas e iogurte ou chá ao lado. Devido à sua popularidade, espalhou-se do Punjab para várias partes do subcontinente indiano, mas também para a Malásia, Maurício, Cingapura e Caribe.