Amígdalopita

Este bolo de amêndoa grego é tradicionalmente associado à Cefalônia, mas suas variedades são encontradas por todo o país. O bolo normalmente consiste em amêndoas moídas e picadas, farinha de rosca ou farinha de semolina, ovos e a adição opcional de conhaque e vários temperos. Tradicionalmente assado em latas redondas, este bolo grosso é mergulhado em uma calda de açúcar com infusão de limão e geralmente é servido cortado em formas de diamante. Embora possa ser apreciado sozinho, o bolo combina perfeitamente com sorvete de baunilha.