Anar bij
Anar bij é um ensopado tradicional iraniano originário de Gilan. É feito com uma combinação de carne moída (geralmente almôndegas), cebolas, açafrão, pasta de romã, nozes moídas e várias ervas, como salsa e feno-grego. Durante o processo de cozimento, este ensopado desenvolve um sabor azedo. Anar bij é tradicionalmente preparado e servido para ocasiões especiais e celebrações.
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