Anmitsu

Anmitsu é um doce tradicional japonês feito com cubos de anko e ágar (uma geleia translúcida com um sabor ligeiramente neutro). Geralmente é servido em uma tigela, enquanto mitsu (xarope preto) ou kinako (farinha de soja torrada) são frequentemente servidos ao lado. Anmitsu geralmente inclui outros ingredientes, como mochi, castanhas, sorvete, ervilhas e várias frutas. Seu nome é derivado de duas palavras: an, denotando a pasta doce de feijão vermelho, e mitsu, que significa xarope de melaço. Acredita-se que o animtsu foi inventado durante a Era Meiji, e hoje é extremamente popular e encontrado em muitos restaurantes japoneses, onde é tradicionalmente consumido com uma colher e um garfo. Anmitsu é um prato sazonal, principalmente associado ao verão, pois fornece refresco durante os dias quentes e úmidos.