Arròs negro

Arròs negre é um prato espanhol originário de Valência e Catalunha, e é o mais popular em Castellon e Tarragona. É feito com arroz branco, lula ou choco e tinta de lula, o que dá ao prato sua cor preta característica. O prato é frequentemente enriquecido com a adição de alho, cebola, caldo de peixe, pimentas cubanelle, azeite de oliva e páprica doce, e muitos cozinheiros gostam de adicionar outros tipos de frutos do mar à panela de paella, como camarão e caranguejo.