Arrosto di vitello farcito reggiano

Arrosto di vitello farcito reggiano é um prato tradicional da região italiana de Emilia-Romagna, feito com vitela recheada com uma rica mistura de espinafre, frittata e mortadela. A vitela é recheada, enrolada, assada no forno, depois fatiada e servida coberta com os sucos liberados durante o cozimento. Purê de batata é um acompanhamento comum para este prato rico, enquanto folhas verdes salteadas são uma opção melhor para aqueles que querem uma versão mais leve sem comprometer o sabor.