Arroz al jerez

Arroz al jerez é um prato tradicional de arroz originário da Espanha. O prato é geralmente feito com uma combinação de arroz, xerez, cebola, azeite de oliva, caldo de galinha, manteiga e sal. As cebolas são picadas e salteadas em azeite de oliva em fogo baixo até dourar. O xerez e o arroz são misturados, e a mistura é coberta com caldo fervente e temperada com sal. A caçarola refratária é coberta e assada no forno por vinte minutos ou até que o arroz esteja macio. Antes de servir, um pouco de manteiga é misturada ao arroz. Quando derrete, o prato está pronto para ser servido, direto da mesma caçarola.