Arroz arvejado

Arroz arvejado é um prato tradicional peruano de arroz. É feito com uma combinação de arroz de grãos longos, ervilhas, azeite de oliva, alho, cebola roxa e temperos. As ervilhas são cozidas, escorridas e, em seguida, rapidamente misturadas em uma pasta grossa. As cebolas e o alho são refogados em azeite de oliva até ficarem macios, temperados com sal e pimenta e, em seguida, misturados com as ervilhas e o arroz misturados que foram cozidos até uma consistência fofa. O prato é servido imediatamente, seja como prato principal ou como acompanhamento de pratos sudados.