Arroz carreteiro

Arroz carreteiro ou arroz de carroceiro é um prato farto de arroz e carne vindo do sul do Brasil. Originalmente, era preparado por gaúchos que precisavam de uma refeição nutritiva em suas viagens. Naquela época, o arroz carreteiro era feito com carne seca, mas hoje pode ser feito com charque ou sobras de churrascos. Outros ingredientes incluem cebola, salsichas, pimentões, alho, óleo e salsa. Quando servido, o arroz carreteiro geralmente é coberto com parmesão ralado.