Arroz com apio

Arroz con apio é uma especialidade de arroz guatemalteca vinda da região de Baja Verapaz. Os ingredientes principais deste prato são arroz e talos de aipo picados, que são cozidos com alho-poró, manteiga, alho, suco de limão, água e sal. A combinação é tipicamente frita antes de ser fervida em fogo baixo com água até que o líquido tenha evaporado e o arroz tenha ficado macio. Este prato simples de arroz e aipo é geralmente apreciado quente no almoço, e é frequentemente realçado com salsa picada.