Arroz com Perdiz

Arroz con perdiz é um prato tradicional de arroz originário da Espanha. O prato é geralmente feito com uma combinação de arroz, perdizes, caldo de galinha, cebola, alho, tomate, pimentão, vinho branco, azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino. As perdizes são limpas, cortadas ao meio, temperadas, douradas em azeite de oliva e removidas da panela. As cebolas, pimentões, alho, tomate e vinho branco são fervidos por um tempo, e a carne de perdiz e o caldo de galinha são então adicionados à panela. O arroz é adicionado à panela e o prato é cozido até que a carne e o arroz estejam macios. Se preparado corretamente, o prato deve ficar mais ensopado. Uma vez pronto, o arroz con perdiz é servido imediatamente.