Arroz de bacalhau

Arroz de bacalhau é um prato português simples que consiste em bacalhau, arroz (geralmente da variedade basmati ou carolino), cebolas salteadas, alho, azeite, tomates, pimentões, água ou caldo de legumes ou peixe e vinho branco. Algumas variações também adicionam feijão vermelho cozido à combinação, enquanto outras combinam a mistura de bacalhau e arroz com alho-poró, alho, azeite e cebola. O prato geralmente é guarnecido com coentro picado e azeitonas pretas, e é tipicamente apreciado como prato principal ou como acompanhamento de filés de peixe ao estilo português. O arroz de bacalhau é comumente preparado nas partes costeiras do país.