Arroz de Concha

Arroz de concha é um prato tradicional originário das Bahamas. Geralmente é feito com uma combinação de concha, cebola, aipo, pimentão, tomilho, tomate, óleo, arroz, sal e pimenta. As cebolas, o aipo e os pimentões são refogados em óleo até amolecerem. Os tomates e o tomilho são misturados na panela com concha que foi fervida em água e cortada em pedaços pequenos. A combinação é coberta com água, temperada e cozida com o arroz até que tudo esteja totalmente cozido. Essa mistura de frutos do mar e arroz tem muitas variações, então não é incomum ver pimentas, coentro, manjericão e alho na panela também.