Arroz de enfermo

Arroz de enfermo é um prato tradicional espanhol de arroz originário da Catalunha. Como o nome sugere, é mais comumente servido para pessoas que não estão se sentindo bem ou estão resfriadas. O prato geralmente é preparado com uma combinação simples de arroz espanhol, água, azeite de oliva, alho, salsa e sal. O alho é refogado, o arroz é coberto com o óleo e o prato é então cozido até que os grãos de arroz fiquem bem macios e mais da metade da água seja absorvida, pois o arroz de enfermo deve ter uma consistência de sopa se preparado corretamente. O prato geralmente é guarnecido com salsa picada antes de servir.