Arroz de matanzas

Arroz de matanzas é um prato tradicional espanhol originário de Ibiza. O prato é geralmente feito no inverno após o abate do porco. É tipicamente feito com uma combinação de sobras de carne de porco, linguiças de chouriço, arroz e especiarias como noz-moscada, açafrão e pimenta da Jamaica. No entanto, o arroz de matanzas tem muitas versões e cada família tem sua própria receita, então outros tipos de carne e até frutos do mar podem ser usados também. É recomendado servir este prato com pão crocante e uma salada verde ao lado.