Arroz e habichuelas

Arroz y habichuelas é um prato porto-riquenho simples e tradicional. Consiste em arroz e feijão temperados com bacon ou presunto, sofrito, purê de tomate, especiarias e (opcionalmente) azeitonas. Em Porto Rico, é tipicamente servido como acompanhamento, mas também pode ser servido sozinho. Por toda a América Central e do Sul, há inúmeras variações e reviravoltas neste acompanhamento simples, adorado por seu conteúdo de proteína que vem dos feijões.