Arroz marinho

Arroz e frutos do mar são os ingredientes principais para fazer arroz marinero, uma especialidade tradicional originária da Espanha. Os ingredientes principais são geralmente combinados com vegetais salteados, como cebola, pimentão, tomate e alho, e a combinação é tipicamente cozida em água ou caldo (frutos do mar ou caldo de peixe) com a adição de vários temperos e condimentos. Como muitos outros pratos espanhóis, este também entrou nas cozinhas tradicionais das colônias espanholas com a introdução do arroz e hoje é associado a países da América do Sul, como Peru, Equador e Colômbia. As variações do prato são abundantes em toda a Espanha e nos países da América Latina, com cada país tendo sua própria versão desta especialidade de arroz. Na Espanha, o prato é geralmente preparado com variedades de arroz de grãos curtos, como bomba ou Arborio, enquanto na América do Sul, o arroz marinero normalmente consiste em arroz de grãos longos. Outra diferença crucial entre as versões espanhola e sul-americana do prato é o uso de temperos diferentes, que são típicos das regiões onde o prato está sendo preparado.