Arroz Zambito

Arroz zambito é uma versão peruana do arroz doce. É tradicionalmente adoçado com açúcar não refinado e aromatizado com passas, anis e coco. Dizem que essa sobremesa teve origem na década de 1800, e era originalmente feita com água, mas com o tempo, os cozinheiros começaram a adicionar leite para dar ao arroz zambito uma textura mais cremosa. No Peru, o arroz zambito é frequentemente consumido após anticuchos — pratos de carne populares e baratos. Recomenda-se guarnecer o arroz zambito com nozes torradas e servi-lo em temperatura ambiente.