Arte de apelação

Appeltaart é uma torta de maçã tradicional holandesa que é frequentemente acompanhada por uma xícara de café quente. Embora seja essencialmente igual à maioria das tortas de maçã, a appeltaart holandesa difere da torta de maçã americana clássica de muitas maneiras: é assada em uma forma de mola, o que a torna mais profunda; é mais seca por dentro; é cheia de grandes pedaços de maçã, groselhas e passas, e é cheia de especiarias speculoos, como canela, suco de limão e outras especiarias quentes. A appeltaart remonta à Idade Média e acredita-se que o tempo de cozimento era medido pelo número de orações que alguém tinha que dizer até que estivesse pronta para ser retirada do forno, já que fornos com controles de temperatura não existiam na época. Na Holanda, a appeltaart é geralmente servida em temperatura ambiente e coberta com uma porção de chantilly, o que é conhecido como appeltaart met slagroom. Esta sobremesa tradicional é uma das primeiras tortas que os jovens aprendem a preparar na Holanda, mas acredita-se que as melhores são feitas pelas avós.