Asado negro

Asado negro é um prato venezuelano preparado com o olho de assado redondo (muchacho redondo). A carne é lentamente assada por horas em um rico molho de vinho tinto até atingir sua cor típica, quase preta. Embora a receita exata do molho possa variar, o vinho geralmente é combinado com cebola, alho e vários temperos, enquanto algumas variedades podem incluir tomates, azeitonas, açúcar, molho inglês ou outros vegetais. O prato geralmente é servido com arroz e banana frita, mas purê de batatas ou batatas assadas também são um acompanhamento padrão.