Asas de búfalo

Não tendo nada em comum com o búfalo real nem com o bisão americano, as asas de búfalo são na verdade nomeadas em homenagem ao local de sua origem - Buffalo, Nova York. Existem inúmeras histórias sobre as origens dessas asas de frango de dar água na boca, mas a que parece mais autêntica diz que elas foram servidas pela primeira vez no Anchor Bar em Buffalo. Em 1964, Teressa Bellissimo, a dona do bar, recebeu uma remessa de asas de frango por acidente e não sabia o que fazer com elas, então teve a ideia de fritar as asas e servi-las em molho picante com molho de queijo azul e alguns talos de aipo em fatias grossas. O público adorou o prato, e logo se tornou um item básico no menu do bar. As asas de búfalo têm pele crocante por fora, carne macia por dentro e um molho picante especial com infusão de vinagre e manteiga, com talos de aipo e molho de queijo azul, oferece uma oportunidade perfeita para esfriar o tempero das asas. Hoje em dia, as asas de frango Buffalo podem ser encontradas em todos os bares esportivos, em churrascos e em quase todas as festas do Super Bowl nos EUA.