Assado manchego

Asadillo manchego é um prato espanhol super simples originário de La Mancha. A salada é feita com uma combinação de pimentões e tomates assados, alho, cominho e azeite de oliva. Os pimentões assados são descascados e deixados para esfriar completamente, enquanto os tomates assados são escorridos, descascados e esmagados para fazer um molho simples. Os pimentões são misturados ao molho, temperados com sal e combinados com alho amassado, cominho e azeite de oliva. É recomendado servir asadillo manchego com algumas fatias de pão rústico.