Atolillo
Este simples e despretensioso creme nicaraguense consiste em leite, açúcar, manteiga, gemas de ovos e amido de milho. É levemente aromatizado com canela e baunilha. O creme tem uma consistência incomum, então pode ser sorvido ou consumido com uma colher. O atolillo pode ser servido como sobremesa em pequenas tigelas ou copos, mas também é usado como cobertura para vários bolos, como o Pio V.
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