Avgato

Avgato é uma conserva de ameixa xaroposa grega produzida na ilha de Skopelos. É tradicionalmente preparada com a ameixa avgato de Skopelitan, uma variedade de ameixa amarela doce e fofa de sobremesa que é cultivada na ilha. Para fazer a conserva, as ameixas inteiras limpas e descascadas são normalmente embebidas em uma mistura de água e suco de limão antes de serem fervidas em calda de açúcar. Esta especialidade é comumente apreciada como um glyko tou koutaliou (doces de colher), e geralmente é acompanhada por um copo de água ou uma xícara de café grego forte ao lado. A conserva doce de avgato também é uma excelente cobertura para iogurte fresco ou sorvete de baunilha.