Ayam Bakar-se

Ayam bakar é um prato tradicional de frango originário da Indonésia, mas também é popular na Malásia. Para preparar frango grelhado no carvão, a carne é primeiro cozida em uma panela com temperos bumbu ou rempah, e o molho é então reduzido a uma pasta que é aplicada aos pedaços de frango antes de grelhar. A carne é grelhada até que a pele desenvolva uma cor escura ou preta e fique caramelizada, mas não queimada. Uma vez pronto, o frango é servido com arroz branco cozido no vapor, sambal terasi, fatias de tomate e pepino e um pouco de kecap manis (molho de soja doce indonésio), que já foi usado durante o processo de marinada.