Ayam geprek

Ayam geprek é um prato tradicional indonésio de frango originário de Yogyakarta, em Java. O prato é semelhante ao frango frito americano e geralmente é feito com uma combinação de frango, ovos, farinha, páprica, sal, pimenta, óleo e sambal. O frango é fatiado, temperado com sal e pimenta, passado na farinha, mergulhado em ovos batidos e frito em óleo até ficar dourado e crocante. Uma vez pronto, o frango crocante é colocado em cima da pasta de pimenta sambal e, em seguida, é esmagado com um rolo de massa ou um pilão. O prato é normalmente servido com arroz cozido no vapor e vegetais ao lado. Também há novas variações do prato, com queijo mussarela ou repolho frito.