Ayam pelalah

Ayam pelalah é um prato tradicional indonésio originário de Bali. É feito com uma combinação de carne de frango, ervas aromáticas e uma pasta de especiarias composta de pimentas, alho, chalotas, açafrão, pasta de camarão e óleo. As ervas usadas no prato incluem folhas de louro indonésias, capim-limão e folhas de lima kaffir. A carne de frango é grelhada, desfiada e depois misturada com a pasta de especiarias e frita. Depois de pronta, geralmente é servida com fatias de limão, fatias de pepino, fatias de tomate e arroz à parte. Ayam pelalah é um alimento básico em muitas casas balinesas, mas também é preparada para festividades e cerimônias.