Ayam penyet

Este prato indonésio consiste em pedaços de frango frito que são servidos cobertos com sambal, uma pasta de pimenta popular. A palavra penyet do nome deste prato significa pressionar ou empurrar, referindo-se ao método de preparação em que o frango é pressionado por um pilão para tornar a carne mais macia. Algumas versões amaciam o frango após a fritura, ao mesmo tempo em que o cobrem com sambal. O prato é servido com sambal extra ao lado, geralmente acompanhado de vegetais frescos, tempeh, tofu e arroz. Embora seja originário de Java Oriental, o ayam penyet é encontrado em todo o país e também é popular em Cingapura.