Bacalhau com batata frita

Fish and chips é um prato tradicional britânico que consiste em filés de peixe fritos na hora e batatas fritas fatiadas. O peixe é mergulhado em uma massa de ovos, farinha e leite, e depois frito em óleo, banha ou gordura de carne. Os tipos mais comuns de peixe usados são bacalhau, arinca, raia e escamudo, mas o bacalhau é a escolha mais popular, com 60% de todas as refeições de fish and chips usando-o como o peixe preferido. O bacalhau tem uma textura muito flexível, macia e suave, e faz um ótimo contraste com a casca da massa frita e crocante. Além disso, sua carne macia absorve bem os condimentos e temperos, como vinagre de malte e sal. Você pode encontrar fish and chips feito com bacalhau em todo o país, mas é especialmente popular em cidades litorâneas do sul, como Hastings e Brighton.