Bafra Pidesi

Bafra pidesi, uma torta salgada tradicional turca de Bafra, é conhecida por seu formato único de canoa e tem cerca de 1 metro (3,2 pés) de comprimento e 2,5 cm (1 polegada) de largura. A massa, feita de farinha, água, fermento e sal, é enrolada em um formato oval e recheada com uma mistura de carne moída de gordura média, que foi previamente assada e drenada de gordura, cebolas picadas finamente, sal e pimenta-do-reino. Uma vez recheada, ela é selada apertando as pontas juntas no topo e assada em um forno a lenha (kara fırın) até dourar. Após o cozimento, o excesso de farinha é escovado e a pita quente é aberta e coberta com pequenos pedaços de manteiga. Em seguida, é cortada em quadrados ou pedaços semelhantes a baklava para servir.