Baicoli

Inventados no século XVIII por um padeiro veneziano, os baicoli são biscoitos pequenos e levemente doces, compostos de farinha, manteiga, açúcar, fermento, claras de ovos, leite e uma pitada de sal. O nome baicoli, que significa robalo, refere-se ao formato desses biscoitos, que é semelhante ao de um pequeno robalo, alongado e levemente achatado. Devido à sua vida útil prolongada, os baicoli também eram um alimento básico em vários barcos e navios de guerra. Hoje, eles são mais frequentemente servidos com café e uma sobremesa leve e espumosa conhecida como zabaglione.