Balão

O baklava ballourieh consiste em um recheio de pistache que é colocado entre duas camadas de massa kataifi desfiada, semelhante à usada no kunāfah. Esta variedade de baklava é levemente assada porque precisa manter sua cor branca típica. Quando assada, é mergulhada em xarope e deixada para endurecer, e então é tradicionalmente servida cortada em grandes quadrados. Embora se acredite que tenha sido inventada em Aleppo, a baklava ballourieh é comumente encontrada no Líbano, Arábia Saudita, Palestina e Jordânia.