Ballokume Elbasani

Ballokume é um biscoito albanês originário da cidade de Elbasan que era, e ainda é, tradicionalmente preparado em Dita e Verës, um feriado pagão celebrado anualmente em 14 de março, primeiro apenas em Elbasan, e a partir de 2004 em toda a Albânia como um feriado nacional. Os ingredientes necessários são simples: apenas manteiga, açúcar, ovos e amido de milho, mas quando se trata de equipamento, é aconselhável usar uma tigela de cobre que ajudará a tornar a massa lisa e sedosa à medida que é aquecida pela amassadura. Doce e mastigável, este biscoito tradicional também é chamado de kulaç me finj, pois pode (opcionalmente) conter finj, uma mistura de cinzas de um fogão a lenha fervidas em água.