Ban li shao ji

Ban li shao ji é um prato tradicional de frango popular em todo o país, mas especialmente em Xangai e Zhejiang. Consiste em frango assado com castanhas. O prato geralmente é feito com uma combinação de frango, cebolinha, caldo de galinha, molho de soja, castanhas cozidas, gengibre, óleo, vinho Shaoxing e sal. O gengibre e a cebolinha são fritos em óleo com pedaços de frango até dourar. Os ingredientes são cobertos com vinho Shaoxing e caldo de galinha e a mistura é levada para ferver. Açúcar, sal, castanhas e molho de soja são adicionados à wok e o prato é cozido até que o frango esteja totalmente cozido e as castanhas tenham absorvido os sabores do molho.