Bananas a quatro croustillantes

Bananas assadas são uma sobremesa típica africana que é especialmente popular no Gabão. Existem inúmeras variações do prato, mas ele geralmente é preparado mergulhando pedaços de banana fatiados em uma combinação de ovos e suco de laranja, depois rolando-os em farinha de rosca. Os pedaços de banana são então fritos em óleo quente até que desenvolvam uma cor dourada no exterior. O prato pode ser servido como sobremesa ou como acompanhamento de pratos principais. Quando servido como sobremesa, é tradicionalmente polvilhado com açúcar mascavo e servido com uma porção de creme de leite.