Barriga de freira

Barriga de freira é uma sobremesa tradicional portuguesa, traduzida para "barriga de freira" que lembra um creme de gema de ovo. É feita com uma mistura de gemas de ovo, açúcar, amêndoas e pão ralado. Os ingredientes são cozidos juntos para criar uma consistência suave e espessa de creme, que é então aromatizada com canela e, às vezes, raspas de limão. Esta sobremesa rica e doce teve origem em conventos no norte de Portugal, onde as freiras usavam sobras de gemas de ovo e outros ingredientes para criar doces únicos, como é comum na culinária conventual portuguesa.