Bastani sonnati

Bastani sonnati é um sorvete iraniano exclusivo com infusão de açafrão que foi inventado no início do século XX por Akbar Mashti, o primeiro vendedor de sorvete em Teerã. Esta guloseima congelada é feita com uma mistura cremosa de leite ou creme, creme congelado e pistaches fatiados. É aromatizado com água de rosas e açafrão e tradicionalmente incorpora salep, um ingrediente extraído de orquídeas selvagens. A cor amarela vibrante e os sabores exóticos fazem do bastani um dos doces iranianos favoritos. Os iranianos preferem apreciá-lo em tigelas individuais, polvilhado com pistache ralado, ou servido em dois wafers simples, quando é conhecido como sanduíche de sorvete bastani nooni.