Batata

Patatato é uma especialidade típica da ilha grega de Amorgos, no Mar Egeu. Este prato é uma combinação de carne e batatas que são cozidas lentamente em um rico molho de tomate com cebola, alho, azeite de oliva e vinho tinto ou branco. Carne de cabra ou cabrito é a escolha usual de carne para esta especialidade, embora uma combinação de cabrito, cordeiro e carne bovina ou de vitela também possa ser usada. O prato é caracterizado por um aroma e sabor intensos devido ao uso de especiarias aromáticas como canela, pimenta da Jamaica, cravo e pimenta. Tradicionalmente, esta iguaria é preparada e servida em ocasiões especiais como casamentos, feiras e festivais religiosos que são celebrados na ilha. Quando feito para grandes reuniões, o prato é tipicamente cozido em grandes panelas sobre uma fogueira aberta. Patatato também pode ser saboreado em tavernas tradicionais na ilha, e é geralmente apreciado com pão eftazimo local.