Baye Baye

Baye baye é uma sobremesa tradicional filipina originária da região de Iloilo. É feita com uma combinação de coco jovem ralado e hambúrgueres de milho ou arroz jovem que é triturado em flocos (pinipig). Para preparar o baye baye, o pinipig é torrado até dourar, depois moído ou triturado em flocos e combinado com água de coco, açúcar e coco jovem ralado. A mistura é enrolada em folhas de bananeira e moldada em troncos. Antes de servir, a sobremesa é resfriada para endurecer e ficar mais fácil de comer.