Behili Palov (em português)

Behili palov é um pilaf de arroz tradicional originário do Uzbequistão. Este tipo de plov é geralmente feito com uma combinação de arroz, carneiro ou carne bovina, marmelos, cenouras, cebolas, óleo e sal. A carne é cortada em tiras e dourada em óleo com cenouras, cebolas e marmelos. O prato é temperado com sal, o arroz é adicionado à panela e a mistura é coberta com água e fervida até que o arroz esteja totalmente cozido. Uma vez pronto, o behili palov é servido em uma travessa grande e guarnecido com pedaços de marmelo.