Belokranjska povitica

Acredita-se que tenha sido trazido para a Bela Krajina eslovena pelos Uskoks - soldados sérvios e croatas dos Habsburgos que habitavam as áreas do leste do Adriático - belokranjska povitica é uma guloseima saborosa que combina um recheio cremoso parecido com queijo e uma fina massa filo. O recheio é tradicionalmente preparado com pregreta smetana - um produto lácteo produzido pelo aquecimento e cozimento de leite integral até que uma crosta marrom se forme no topo. O creme é então drenado, e o queijo restante é combinado com ovos antes de ser espalhado em folhas filo. Belokranjska povitica é sempre saborosa, e é tradicionalmente enrolada em um redemoinho. É melhor saboreada recém-assada.