Benson

Bensone é uma sobremesa tradicional que vem de Modena. Ela aparece sob vários nomes, e é tradicionalmente feita com farinha, leite, ovos, manteiga e açúcar. O bensone original era feito com mel em vez de açúcar, e não tinha nenhuma adição. Hoje em dia, esta sobremesa tradicional às vezes vem com vários recheios, como compotas de frutas, savòròrò, uma geleia regional à base de mosto de uva, ou até mesmo pastas de chocolate. Geralmente tem um formato oval, e é tipicamente polvilhado com açúcar perolado. Bensone é apreciado como sobremesa, lanche ou café da manhã doce, e os pedaços são geralmente mergulhados em vinho, café ou chá.