Berenjenas recheadas

Berenjenas rellenas ou berinjelas recheadas é uma especialidade saborosa tradicional originária da Espanha. Existem muitas versões deste prato em relação à sua preparação e aos ingredientes usados para o recheio. As berinjelas são normalmente cortadas ao meio e assadas até ficarem macias antes de terem sua polpa removida, embora ocasionalmente sejam deixadas cruas e cozidas com o recheio. Uma variedade de vegetais, vegetais e arroz, ou uma combinação de carne moída (geralmente carne de porco e vaca) e vegetais são mais comumente usados para rechear as berinjelas ocas. Os vegetais típicos contidos no recheio incluem tomates, abobrinhas, cebolas, pimentões, pimentas e purê de batatas, enquanto a mistura é geralmente temperada com alho, sal, pimenta, orégano, tomilho, alecrim ou salsa. Outras adições comuns a esta especialidade incluem milho doce, fatias de bacon, cogumelos, feijões, molho béchamel ou queijo ralado, como Manchego ou parmesão. O prato também é popular em países de língua espanhola, como a Nicarágua.