Beshbarmak

Beshbarmak é provavelmente o prato cazaque mais popular. O nome do prato pode ser traduzido como cinco dedos, referindo-se às tribos nômades que viviam na Ásia Central e comiam o prato com as mãos. Cavalo cozido, carneiro, carne bovina ou uma combinação desses três tipos de carne são servidos junto com quadrados finos de massa preparados tradicionalmente. O prato é então combinado com um molho saboroso feito com caldo de carne, cebola, sal e pimenta, e a refeição finalizada é tipicamente acompanhada de uma tigela de caldo de carne ao lado. Hoje em dia, existem inúmeras versões de beshbarmak, e o evento de consumo do prato é frequentemente ritualizado - diferentes partes da carne são servidas às pessoas com base em seu gênero, posição e idade na estrutura social.