Bethmenchen

Bethmännchen são um alimento básico de Natal na Alemanha há mais de 200 anos. Vindos de Frankfurt, esses biscoitos são feitos de massa de maçapão infundida com água de rosas. Antes de serem glaceados e assados, cada biscoito é decorado com três metades de amêndoa. Bethmännchen são intimamente associados à outrora influente família Bethmann. A lenda diz que o chef confeiteiro da família, que se inspirou em uma sobremesa semelhante conhecida como Frankfurter Brenten, inventou os biscoitos em 1838 e os decorou para homenagear os quatro filhos de Bethmann. Embora contestado, diz-se que uma das amêndoas foi posteriormente removida após a morte de um dos filhos. Os biscoitos agora são populares em todo o país, mas Bethmännchen ainda estão fortemente ligados a Frankfurt e geralmente são preparados durante a temporada festiva de Natal.