Biber dolma

Biber dolması é uma iguaria turca que consiste em pimentões recheados com uma combinação de carne moída (bovina ou de cordeiro), arroz e cebola. Existem inúmeras receitas e variações, então ingredientes adicionais como passas, pinhões, hortelã e alho também são frequentemente incluídos na combinação básica de recheios. Os pimentões recheados são então fervidos lentamente em água até amolecerem. É recomendado servir biber dolması com pão fresco e iogurte ao lado. Se desejar, o prato pode ser preparado em uma versão vegetariana - basta deixar de fora a carne e servir os pimentões frios.