Bifana

Bifana é um sanduíche português clássico que emprega poucos ingredientes, mas é um prato requintado. Consiste em bifes de porco temperados, levemente batidos, fatiados ou inteiros que são cozidos em molho de alho e, em seguida, colocados dentro de um pãozinho. As variações deste clássico podem diferir ligeiramente dependendo da região. No norte, os bifes são cozidos em um caldo picante que geralmente é regado no pãozinho. A bifana é tradicionalmente consumida sem condimentos adicionais, mas ocasionalmente é acompanhada por cebolas salteadas. Em Lisboa, a carne às vezes é marinada e grelhada, enquanto a mostarda é um acompanhamento comum em Lisboa e no sul de Portugal. Independentemente das pequenas diferenças, todas as variedades produzem bifes úmidos e suculentos que combinam perfeitamente com pãezinhos crocantes. Não se sabe muito sobre a origem da bifana e, embora seja apreciada em todo o país, muitas vezes é sugerido que ela apareceu pela primeira vez no município de Vendas Novas. A popularidade da bifana em Portugal reflete-se no facto de até o McDonalds a ter incluído no seu menu sob o nome McBifana.