Bife de Burgo

O Steak de Burgo é um prato tradicional americano de carne bovina originário de Des Moines, Iowa. Inventado na década de 1950 no Vic's Tally-Ho ou no Johnny & Kay's, o prato consiste em filé mignon servido com molho à base de manteiga ou creme. Ambos os molhos contêm quantidades generosas de ervas italianas e alho. Além de manteiga ou creme (ou ambos), o molho geralmente inclui ervas como manjericão, orégano e tomilho. O bife é dourado dos dois lados e removido da panela. A frigideira é frequentemente deglaceada com vinho branco e o molho é então preparado na mesma frigideira. Uma vez engrossado e reduzido, o molho é colocado sobre os bifes e servido. É recomendado acompanhar o bife com uma salada verde fresca ao lado.