Bife de canguru

O bife de canguru é um corte de carne retirado do canguru. É magro e tem um sabor distinto, frequentemente descrito como caça. É comumente consumido na Austrália e é considerado uma alternativa mais saudável às carnes tradicionais, como carne bovina e de cordeiro, porque é pobre em gordura e tem grandes quantidades de proteína. A carne de canguru é normalmente colhida de cangurus selvagens, que são gerenciados sob regulamentações rigorosas na Austrália para garantir sustentabilidade e conservação. A carne é obtida das partes musculares do canguru, como o lombo ou filé. Devido à sua magreza, a carne de canguru deve ser cozida com cuidado para evitar que fique dura e seca. Muitas vezes, é recomendado cozinhar os bifes de canguru até malpassado ou médio para manter sua maciez e suculência. A carne pode ser temperada com ervas, especiarias e marinadas para realçar seu sabor. Geralmente é servida com saladas, vegetais, arroz ou batatas e combina bem com vinho tinto.