Bife de chouriço

Bife de chorizo é um corte de carne bovina argentina equivalente ao bife de Nova York, bife de tira, lombo e lombo superior tradicionalmente usados para asado. É um bife grosso e suculento com uma camada considerável de gordura por cima. Ele vem em várias variedades, a saber, o bife de chorizo angosto (lombo fino) e o bife de chorizo mariposa (lombo borboleta). E se você quiser julgar a qualidade do churrasco de alguém ou a qualidade de uma churrascaria, peça este bife. Além disso, se você pegar um com mais do que uma quantidade generosa de gordura, saiba que você foi servido com um barato e de má qualidade.